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Uno de cada cuatro hogares en Francia compra langostinos o gambas. Este producto, con un fuerte potencial de crecimiento, ha tenido una tasa de penetración que se ha multiplicado por dos en los últimos cuatro años.
 
Así, el mercado de la gamba está teniendo el crecimiento más fuerte entre los productos del mar en el mercado galo. Según Nicolas Masson, director comercial de Adrimex, todos los segmentos han experimentado una progresión de dos cifras, en particular aquellas listas para su empleo, con un alza del 50% en volumen y del 45% en valor.
 
Aunque las gambas naturales siguen constituyendo el grueso de las ventas, las marcas proponen cada vez más gamas de productos con presentaciones más sofisticadas (en bandeja, ‘bio’, con salsas innovadoras, etc).