ICEX Instituto Español de Comercio Exterior

El Programa de Formación de Jóvenes Profesionales en Gastronomía Española fue creado en 2007 por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) en respuesta a la creciente proyección internacional de la gastronomía española que, en los últimos años, se ha consolidado como referencia de creatividad y capacidad de innovación en técnicas culinarias , dando a conocer la gran diversidad y calidad de nuestros productos más emblemáticos.

El programa Formativo tiene una duración de ocho meses y consta de tres fases:

- Primera fase: los participantes reciben un curso intensivo en lengua castellana de cuatro semanas de duración y un periodo formativo de tres semanas de inmersión en la cultura, la historia gastronómica y los productos de España.

- Segunda fase: con una duración de seis meses, se desarrollará en un restaurante de fama internacional y avalado por prestigiosos reconocimientos. En la convocatoria 2009 participaron 22 establecimientos (El Bulli, Arzak, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Akelarre, Mugaritz, El Poblet, Adolfo, Calima, Santo Mauro, Echaurren, Abac, Oriol Balaguer, La Terraza del Casino, Café de París, Las Rejas, Alkimia, Casa Gerardo, Guggenheim, El Chaflán)

- Tercera Fase: el programa de formación culmina con la celebración de un concurso en el que los jóvenes chefs muestran los conocimientos adquiridos en materia de alimentos y cocina de España.

¿A quién va dirigido?

A jóvenes profesionales procedentes de Alemania, Francia, Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca, Islandia, Suiza, Reino Unido, Rusia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, Australia, Nueva Zelanda, China-Hong-Kong, Emiratos Árabes Unidos, India, Singapur y Japón, no obstante se estudiarán de manera individual las candidaturas provenientes de otros países.

Número máximo de participantes: 20

Requisitos:

- Haber completado al menos los tres primeros cursos en escuelas de restauración de reconocido prestigio o contar con experiencia en restaurantes reputados en su país de origen.

- Tendrán preferencia aquellos candidatos que no hayan cumplido los 30 años.

- Se dará prioridad a los aspirantes que tengan conocimientos de inglés y español y aquellos que no hayan participado anteriormente en programas similares, en cuanto a contenidos y objetivos, en España.

Convocatoria abierta desde el 20 de julio hasta el 20 de Septiembre de 2010