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José Andrés gana el premio Vilcek a las artes culinarias

El galardón, concedido por la Fundación del mismo nombre, reconoce la sobresaliente contribución del cocinero asturiano al mundo de la gastronomía

17/03/2010

La Fundación Vilcek, que mantiene un compromiso con los inmigrantes de EE.UU. que hayan destacado en cualquier campo del conocimiento y del arte, ha anunciado la concesión de su premio a las artes culinarias al chef español José Andrés. Con este nuevo galardón, el cocinero originario de Asturias acumula una lista considerable de reconocimientos conseguidos en el país norteamericano; en esta ocasión, desde la Fundación Vilcek se subrayó su capacidad para fusionar las técnicas innovadoras con la cocina más tradicional.

 

Cada año, la Fundación Vilcek destaca un nuevo campo artístico que haya sobresalido especialmente por sus apuestas en la innovación, con la concesión del premio a José Andrés, este año el reconocimiento ha recaído en el arte culinario. Desde la directiva de la Fundación se subrayó el momento álgido que vive la cocina, con arriesgadas experimentaciones de las que el chef español es uno de los más claros representantes.

 

José Andrés comenzó su carrera profesional bajo el amparo de Ferran Adriá en las cocinas de El Bulli. Emigrado a EE.UU. ha fundado una cadena de restaurantes que incluye desde el Jaleo, en Washington, hasta el Bazaar, situado en Los Ángeles, así como el Minibar, Zaytinya y Oyamel, establecimientos que aúnan las técnicas arriesgadas de la nueva cocina con unas bases tradicionales y una gran diversidad de oferta gastronómica.

 

Ante la noticia de la concesión del premio Vilcek, José Andrés se mostró “increíblemente sorprendido” y afirmó su compromiso de emplear la cuantía económica de 50.000 dólares, en financiar el proyecto Food and Life, en el que ya lleva trabajando algún tiempo, y que tiene como objetivo introducir hábitos alimenticios sanos entre la población, dirigiéndose especialmente a los escolares de EE.UU.

 

Creada por el Dr. Jan Vilcek, profesor e investigador de la Universidad de Nueva York y Marica Vilcek, historiadora del arte, la Fundación Vilcek premia cada año a artistas y científicos extranjeros que hayan contribuido de manera sobresaliente a la innovación en su campo dentro del país de acogida. Pasados ganadores han incluido al director de cine Mike Nichols y a los artistas conceptuales Christo y Jeanne-Claude.