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El fortalecimiento del consumo interno en Brasil se refleja también en el sector de los lácteos. El consumo per cápita de leche se ha elevado un 23% entre 2003 y 2011, pasando de 128 a 157 litros. También se ha detectado un mayor gasto en productos elaborados como el queso, el requesón, los yogures y la leche en polvo. Así, el gasto en quesos aumentó un 5,1% en la década pasada y el desembolso en leche en polvo integral, un 4,6%.

Octavio de Barros, director de Investigaciones y Estudios Económicos de Bradesco, prevé que el consumo de lácteos en Brasil se mantenga al alza debido al incremento de la renta personal y a los cambios estructurales y sociales en la economía del país.

Las importaciones de productos lácteos han crecido en los últimos años (pasando de un 4% en 2003 a un 10% en 2011), de manera que Brasil presenta en estos momentos un saldo deficitario en el sector. Se estima que las importaciones mantengan una tendencia alcista, favorecida también por la revalorización del real brasileño.