Hungría: la omnicanalidad transforma los hábitos de compra alimentaria

El sector de la alimentación en Hungría experimenta un cambio estructural en los hábitos de consumo. A pesar del crecimiento nominal de la facturación, los compradores están sustituyendo la tradicional compra semanal física por un ecosistema digital diversificado. El aumento de las ventas por internet y la colaboración estratégica entre grandes superficies y plataformas de entrega a domicilio redefinen el comercio minorista en el país.

La recuperación del consumo en Hungría tras las recientes tensiones inflacionarias muestra una realidad de gran complejidad. Según la Oficina Central de Estadística de Hungría (KSH), el comercio minorista especializado y no especializado de alimentación registró ventas por valor de 9,994 billones de forintos húngaros (HUF) en 2025, frente a los 9,440 billones de HUF del año anterior. Esto supone un incremento nominal cercano al 6 %, pero el crecimiento del volumen real, tomando la desviación debida a la inflación, fue de apenas un 2,2 %, evidenciando una actitud prudente por parte de los hogares húngaros.

Frente a esta moderación en el comercio físico, el canal digital destaca como el gran motor de desarrollo. Las ventas por internet y correo postal en Hungría alcanzaron los 1,777 billones de HUF en 2025, frente a los 1,607 billones de HUF de 2024. En términos de volumen, esta categoría digital registró un notable aumento del 8,5 %, superando ampliamente el crecimiento de los establecimientos tradicionales. Estos datos constatan que las compras a través de la red se están consolidando en las rutinas diarias de los ciudadanos del país centroeuropeo.

Este dinamismo digital no implica el abandono de los supermercados físicos, sino la adopción de una estrategia omnicanal fragmentada. Los consumidores ya no dependen de una única gran compra física a la semana, sino que diversifican sus decisiones de compra en función de necesidades específicas. De este modo, un mismo hogar puede acudir a un establecimiento físico para abastecerse de productos básicos, programar un pedido en línea de mayor volumen para la semana y recurrir a plataformas de entrega rápida para cubrir urgencias de conveniencia o antojos.

Un reflejo evidente de esta tendencia es la alianza estratégica entre la multinacional de distribución Auchan Hungría y la plataforma de entrega a domicilio Foodora Hungría, en marzo de 2026. A través de este acuerdo, un total de 19 hipermercados y cinco supermercados de Auchan pasaron a estar integrados en la aplicación de Foodora, garantizando entregas de productos de alimentación en menos de 60 minutos. A pesar de esta vía de envío rápido, la cadena francesa mantiene activo su propio servicio de comercio electrónico independiente, que cuenta con una gama de más de 20.000 referencias para pedidos programados de gran tamaño.

Géza Vincze, director general de Auchan Hungría, destacó en la presentación de esta alianza que el propósito es complementar las opciones existentes para ofrecer un servicio más ágil y adaptado a las diversas zonas geográficas y a las opciones digitales contemporáneas.

Por su parte, Péter Garai, director de Foodora Hungría, y Panos Karouzos, vicepresidente de Wolt, coinciden en que los modelos más eficientes son aquellos donde coexisten canales con misiones diferenciadas. Intentar que cada pedido digital equivalga a la gran compra semanal encarece de manera innecesaria los costes logísticos, mientras que orientar todo el catálogo a la urgencia limita el público objetivo.

En conclusión, el panorama de la gran distribución en Hungría está siendo reescrito por la digitalización. La convivencia de múltiples canales de compra exige a los operadores del sector una alta flexibilidad logística y una clara transparencia de precios para captar a un consumidor cada vez más exigente y habituado a la omnicanalidad.

Fuentes:

• Budapest Business Journal (BBJ): Hungary's Grocery Market Growing, but the Weekly Shop Being Rewritten
• Oficina Central de Estadística de Hungría (KSH): Datos de comercio minorista y ventas de comercio electrónico 2024-2025